Цеппелины

Цеппелины, это вкуснейшее блюдо национальной литовской кухни. Вроде цеппелины состоят из обычных продуктов, но сготовить правильно не у каждого получится. Раньше они у меня получались как кисель и все разваливались, а теперь я их научилась готовить. Хочу поделиться с вами хитростями приготовления цеппелин.

Рецепт цеппелин

Ингредиенты:

2кг картофеля.

500г мясного фарша (говядина, свинина и лук).

Картофельный крахмал для обвалки.

Для подливки:

1 луковица.

100г сала.

Цеппелины рецепт приготовления с фото:

2/3 часть от общей массы картофеля оставляем для того чтобы натереть на терке, а остальную отвариваем в подсоленной воде, затем всю жидкость сливаем и толчем.

Отложенную часть 2/3 картофеля трем на мелкой терке.   Натертый картофель хорошо отжимаем в миску.

Наклоняем миску, на дне останется картофельный крахмал. Сливаем всю жидкость, а крахмал оставляем.

Затем в отварной картофель кладем сырой натертый картофель и крахмал.

Замешиваем картофельное тесто для наших цеппелин.

Формируем из теста лепешку.

Кладем мясной фарш.

Сверху закрываем картофельным тестом. И защипываем края, формируем цеппелины.

Обваливаем цеппелины в готовом картофельном крахмале.

Закладываем цеппелины в кипящую подсоленную воду по одному. Кастрюля для варки должна быть большая, цеппелины должны вариться просторно, поэтому сразу много их не закладывать. Обязательно цеппелины варить на самом медленном огне 20-25мин.   Растапливаем на сковороде сало, обжариваем лук и поливаем готовые цеппелины.

Цеппелины готовы. Приятного аппетита!