Домашний кетчуп, этот томатный соус подходит практически ко всем блюдам как к мясным так и мучным.Конечно проще сходить в магазин и купить томатный кетчуп, но если вы попробуете приготовить его сами, то вы обязательно почувствуете разницу. Домашний кетчуп намного вкуснее.
Рецепт домашнего кетчупа
Ингредиенты:
5кг спелых помидор.
1ошт болгарского сладкого перца.
9 луковиц.
2,5 стакана сахара.
3ст.л. соли.
2ст.л. уксусной эссенции.
Перец горошек, душистый перец, гвоздика все по 7-8шт.
Домашний кетчуп рецепт приготовления с фото:
Нарезаем овощи помидоры, лук и болгарский перец (перец очищаем от семян). С помидор снимаем шкурку. Всыпаем перец горошек, душистый перец и гвоздику. Ставим на средний огонь.
Варим 1,5 часа периодически помешивая.
Немного взбиваем блендером, чтобы размолотить болгарский перец и лук (так лучше будет протираться через сито).
Протираем через мелкое сито.
Выливаем кетчуп снова в кастрюлю, размешиваем его с сахаром и солью. Ставим снова на плиту на самый медленный огонь и увариваем кетчуп до уменьшения в объеме в 3-4 раза, помешивая (следим чтобы кетчуп не подгорел).
Снимаем кетчуп с плиты и в горячий вливаем уксус. Тщательно перемешиваем. Разливаем кетчуп в стерилизованные банки и закатываем крышками. Храним в прохладном темном месте. Хранится такой кетчуп долго больше года.
Кетчуп домашний готов. Приятного вам аппетита!!!
Сготовила кетчуп по вашему рецепту получился очень вкусный, с покупным не сравнить. Спасибо!
Полина я очень довольна, что вам понравилось.