Очень вкусные, сочные и нежные котлеты можно сделать из мелкой речной рыбы. Я приготовила эти котлеты из чебаков. Если эту рыбку прокрутить на мясорубке на самой мелкой решетке, то молочные косточки практически не будут чувствоваться.
Рецепт котлет из мелкой речной рыбы
Ингредиенты:
1кг чебаков (или любой другой рыбы).
300г соленого или свежего сала.
2 луковицы.
2 ломтика белого хлеба.
1 яйцо.
Соль, перец по вкусу.
Панировочные сухари.
Растительное масло для обжарки.
Котлеты из мелкой речной рыбы рецепт приготовления с фото:
Чистим рыбу.
Отрезаем хвост, голову и плавники (очень удобно это делать ножницами).
Хорошо промываем рыбу в дуршлаге и даем лишней воде стечь.
Затем чистим лук и нарезаем сало.
Отмачиваем хлеб.
И перекручиваем все на мясорубке на самой мелкой решетке. Также перекручиваем отжатый хлеб. Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и замешиваем рыбный фарш.
Формируем котлету, обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.
Обжариваем на растительном масле.
И с другой стороны.
Котлеты из мелкой речной рыбы готовы. Приятного аппетита!
Вы извините но это просто ужас, а не котлеты!!! Я про кости! Я пробовала делать их два раза, каждый из разной рыбы, где-то больше костей гдето меньше, на мясорубке и даже в блендере))) все одно остаются мелкие кости… я даже котикам эти котлеты потом боялась давать… нужно что-то придумать с костями
У меня мясорубка с тремя решетками крупная, средняя и очень мелкая, отверстия размером в спичку. Я кручу рыбу на самой мелкой решетке и получается все отлично. Ну, а если у вас такой решетки нет, то вам нужно катлеты делать из крупной рыбы, убирая все кости. А мелкая речная рыбка крутится вместе с костями.
Большое спасибо за рецепт. Картошку можно добавляль?
Пожалуйста Валерий! Такие рыбные котлеты с картошкой я делала, очень вкусно плучается. Попробуйте и вы приготовить вот рецептик Котлеты из речной рыбы Буду рада, если и вам понравится. Кушайте с удовольствием!
Я убираю хребет.и получается без костей