Овощное рагу с фасолью

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_14

И снова готовим овощное рагу с фасолью, только на этот раз в рецепт входит большое количество различных овощей и капуста, и картофель, также баклажаны, кабачки и другие овощи. Получается вкусный и сытный обед.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

1 кабачок.

5 баклажанов.

5-6 болгарских перцев.

2 луковицы.

2 моркови.

1 маленький кочан капусты.

5 картофелин.

400г красной фасоли (можно использовать консервированную).

Помидоры 3-4 шт.

6-7 зубчиков чеснока.

Свежая зелень укропа и петрушки.

Масло растительное для жарки.

Соль, перец по вкусу.

Овощное рагу с фасолью рецепт приготовления с фото:

Для начала чистим и нарезаем на небольшие кусочки кабачок, засыпаем солью и даем постоять 30мин, чтобы убрать лишнюю жидкость.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_1

Баклажаны тоже нарезаем на небольшие кусочки и засыпаем солью, даем постоять.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_4

Нарезаем лук и и обжариваем до мягкости на растительном масле.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_2

Трем на терке морковь и обжариваем вместе с луком.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_3

Чистим болгарский перец, удаляем семена, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_5

Нарезаем капусту и закладываем в казан.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_6

Из кабачков выливаем лишнюю жидкость и добавляем их в казан.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_7

Затем баклажаны. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30-40мин, до того момента как овощи хорошо уменьшатся в объеме.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_8

На кубики нарезаем картофель и выкладываем к овощам. Солим и перчим по вкусу.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_9

Снимаем шкурку с помидоров и добавляем в казан. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности картошки.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_10

В конце добавляем мелко нарубленный чеснок.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_11

И мелко нарезанную зелень.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_12

Выкладываем предварительно отваренную фасоль. Перемешиваем и тушим с закрытой крышкой 10-15 минут.

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_13

Овощное рагу с фасолью готово. Приятного вам аппетита!

ovoshhnoe-ragu-s-fasolyu_14

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 4
  1. Настя

    Очень вкусный рецепт рагу, люблю с фасолью особенно. Спасибо!

  2. Татьяна (автор)

    Сама тоже очень люблю фасоль, рада, что и вам рецепт пришелся по душе!

  3. Вика

    Очень люблю овощное рагу. Обьеденье! Спасибо!

  4. Татьяна (автор)

    Пожалуйста Вика, угощайтесь на здоровье!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: