Сало соленое (сухой посол) это значит, что оно солится не в рассоле, а просто перетирается солью с перцем и чесноком. Это сало хранится очень долго и со временем оно становится еще вкуснее и ароматнее. Рецепт приготовления очень прост. Попробуйте. Угощаю!
Рецепт соленого сала
Ингредиенты:
1кг свежего свиного сала.
1,5 стакана соли крупного помола.
3 крупные головки чеснока.
1ст.л. черного перца горошка.
Соленое сало рецепт приготовления с фото:
Нарезаем сало на небольшие кусочки.
Чистим чеснок, в ступку насыпаем черный перец горошек. Измельчаем перец в ступке.
Затем в ступку добавляем 1/2 стакана соли и растираем вместе с перцем. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку.
Высыпаем из ступки соль с перцем в чашку и добавляем еще оставшуюся соль, добавляем чеснок. Соли должно быть столько, чтобы полностью покрыть все сало со всех сторон. У меня ушло соли 1,5 стакана.
Все тщательно перемешиваем.
Обваливаем в соли каждый кусочек сала.
Затем чашку накрываем крышкой и ставим сало солиться в холодильник на 7 дней.
Сало соленое «по-сухому» готово. Приятного аппетита!
