Хинкали

Хинкали- это рецепт грузинской кухни. Они напоминают пельмени, только лепятся мешочками и в фарш добавляется зелень. Хинкали это очень вкусное, сочное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить, думаю вам тоже понравится.

Рецепт хинкали

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо.

1 стакан воды.

1ч.л. соли.

1ст.л. растительного масла.

3-4 стакана муки (зависит от качества).

Для начинки:

Мясной фарш (говядина, свинина и лук, на 600г мясного фарша 2 крупные луковицы)

Зелень петрушки и базилика.

Зира 1ч.л.

Соль, черный молотый перец по вкусу.

Хинкали рецепт приготовления с фото:

Воду размешиваем с яйцом, солью и растительным маслом.

Всыпаем муку, заводим тугое тесто.

Кладем тесто в пакет и убираем настояться.  

Нарезаем зелень петрушки и базилика.

Солим, перчим фарш и добавляем зелень с зирой.

Из теста делаем колбаску, нарезаем на среднего размера кусочки.

Тонко раскатываем и кладем мясную начинку.

По кругу защипываем края, делая вот такие складочки. Хорошо защипываем верхушку, чтобы она не развалилась.

Таким образом лепим все хинкали.

Варим хинкали в подсоленной воде, после закипания 7-10мин. Поливаем сметанным соусом, перчим. Рецепт сметанного соуса можно посмотреть здесь Сметанно-чесночный соус

Хинкали готовы. Приятного вам аппетита!