Холодец из свинины

Такое блюдо, как холодец думаю любят многие, а особенно мужчины. Холодец отлично подходит к праздничному столу,  я предлагаю приготовить холодец из свинины, такой холодец точно получится тугим, он не требует добавления желатина.

Холодец из свинины

Ингредиенты:

2 свиных уха.

4 свиные ножки.

1 свиная рулька.

1 говяжье копыто (оно добавляет холодцу больше жилейности).

2 моркови.

1 большая головка лука.

3 лавровых листа.

3-4 головки чеснока.

Перец черный горошек по вкусу.

Соль по вкусу.

Холодец из свинины рецепт приготовления с фото:

Хоть холодец у меня из свинины, но я решила  добавить одно говяжье копыто, так, как с ним холодец после застывания все-таки становится белее тугим. Но можно обойтись и без него, холодец все равно будет упругий.

Чистим все мясо, хорошо промываем.

Заливаем водой, ставим на плиту, варим после закипания 5мин.

Затем воду сливаем и мясо еще раз хорошо промываем (таким образом уберется лишний запах и грязь).

Кладем в кастрюлю очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошек и соль.

Заливаем водой и ставим холодец вариться на средний огонь. Я всегда варю холодец в скороварке, что очень удобно и быстро. Варю его 2 часа. Если варить в обычной кастрюле, то конечно может потребоваться больше времени. Смотрим по мягкости мяса.

Отделяем мясо от кости, нарезаем, перекладываем в кастрюлю.

Мелко рубим чеснок и добавляем к мясу.

Через дуршлаг переливаем свиной бульон. Хорошо все перемешиваем и разливаем холодец по контейнерам. Ставим в холодильник для застывания.

Холодец из свинины готов. Приятного вам аппетита!