Зразы картофельные или картопляники. Такие картофельные пирожки можно готовить с разной начинкой не только из фарша, а также с капустой, грибами. Предлагаю вкусный рецепт картофельных зраз с мясной начинкой.
Зразы картофельные
Ингредиенты:
Для картофельного теста:
1кг картошки.
2 яйца.
8-10ст.л. муки
Соль по вкусу.
Для начинки:
400-450г мясного фарша.
1 большая луковица.
1 морковь.
Соль, перец по вкусу.
Масло растительное для жарки.
Зразы картофельные рецепт приготовления с фото:
Для начала чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде.
В это время обжариваем на растительном масле тонко нарезанный лук.
Следом добавляем тертую на крупной терке морковь., обжариваем до мягкости.
Выкладываем мясной фарш и обжариваем до готовности.
Даем остыть.
Картофель как раз сварился, сливаем всю воду.
Вбиваем яйца.
Толчем.
Всыпаем муку.
Замешиваем картофельное тесто.
Смазываем руки в подсолнечном масле. Берем немного теста и сдавливаем.
Кладем фарш.
И сверху закрываем еще кусочком теста, края затем залепляем.
Обваливаем зразы в муке.
И обжариваем с двух сторон на растительном масле на среднем огне до готовности.
Подаем на стол со сметаной.
Зразы картофельные готовы! Приятного аппетита!
